Queen Tomato · Solanum lycopersicum L. (พันธุ์ราชินี) · วงศ์ SOLANACEAE
รู้จักมะเขือเทศราชินีภายใน 30 วินาที
มะเขือเทศผลเล็กทรงรี รสหวานอมเปรี้ยว กินสดได้สะดวกและเหมาะทำสลัดหรือแปรรูป ปลูกในแดดจัดและจัดทรงพุ่มให้โปร่งเพื่อลดโรค
- ส่วนที่ใช้: ผลสุก
- จุดเด่น: ผลเล็กเป็นพวงรสหวานอมเปรี้ยว
- รหัสพรรณไม้: SPRT-SP-0038
พรรณไม้หมายเลข 38
มะเขือเทศผลเล็กทรงรี ออกเป็นช่อ ผลสุกสีแดง รสหวานอมเปรี้ยวและเนื้อแน่นกว่ามะเขือเทศผลใหญ่หลายพันธุ์
ข้อมูลประจำพรรณไม้
- ชื่อวิทยาศาสตร์: Solanum lycopersicum L. (พันธุ์ราชินี)
- วงศ์: SOLANACEAE
- ชื่อไทยหรือชื่อพันธุ์ปลูก: มะเขือเทศราชินี
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
- เป็นพันธุ์ปลูกของ Solanum lycopersicum ผลเล็กทรงรีและออกเป็นช่อ
- ลักษณะผลอาจเปลี่ยนตามเมล็ดพันธุ์ การผสม และสภาพปลูก
ถิ่นกำเนิดและนิเวศวิทยา
- พัฒนาคัดเลือกเป็นมะเขือเทศรับประทานสดในกลุ่มผลเล็ก
การปลูกและขยายพันธุ์
- แดดจัด ทำค้างหรือพยุงช่อ รดน้ำสม่ำเสมอ ลดน้ำกระเด็นขึ้นใบ และเก็บผลเมื่อสีสม่ำเสมอ
ด้านอาหาร
- กินสด ทำสลัด เสียบไม้ หรือนำไปปรุงซอสและอาหาร
ด้านโภชนาการ
- ให้วิตามินซี โพแทสเซียม ใยอาหาร และแคโรทีนอยด์
- ผลสุกแดงมีไลโคปีน; ปริมาณขึ้นกับพันธุ์และความสุก
สารสำคัญและสารให้สี
- ไลโคปีน เบตาแคโรทีน และสารฟีนอลิก
สรรพคุณและระดับหลักฐาน
- เหมาะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลากหลาย แต่ไม่มีหลักฐานให้ใช้ผลสดแทนยา
การนำไปใช้ประโยชน์
- ผลเกรดสด → จำหน่ายและกินสด
- ผลตกเกรดที่ปลอดภัย → ซอส แยมคาว หรืออบแห้ง
การแปรรูปและสร้างมูลค่า
- อบแห้ง ซอส มะเขือเทศกึ่งแห้ง และน้ำมะเขือเทศ
ข้อควรระวัง
- ล้างให้สะอาดก่อนกินสด และไม่กินใบหรือลำต้น
บันทึกจากสวนป่าริมธาร
- ควรรักษาแหล่งเมล็ดพันธุ์และบันทึกลักษณะช่อผลเพื่อไม่ให้สับสนกับสีดา