Lady finger banana
Musa (AA Group) ‘Lep Mue Nang’ · MUSACEAE
รู้จักกล้วยเล็บมือนางภายใน 30 วินาที
กล้วยผลเรียวยาวขนาดเล็กคล้ายนิ้วมือ เปลือกบาง เนื้อหวานหอม เหมาะรับประทานสดและทำกล้วยตาก
ส่วนที่ใช้
ผล หัวปลี ใบ และกาบ
จุดเด่น
ผลเล็กหวานหอม
รหัสพรรณไม้
SPRT-SP-0047
ข้อมูลชื่อและการจำแนก
- ชื่อไทย: กล้วยเล็บมือนาง
- ชื่อท้องถิ่น/ชื่ออื่น: กล้วยข้าว, กล้วยหมากในบางท้องถิ่น
- ชื่ออังกฤษ: Lady finger banana
- ชื่อวิทยาศาสตร์: Musa (AA Group) ‘Lep Mue Nang’
- วงศ์: MUSACEAE
ลักษณะทั่วไป
- ไม้ล้มลุกแตกหน่อเป็นกอ ผลเรียวยาวขนาดเล็ก เปลือกบาง เมื่อสุกสีเหลือง เนื้อหวานหอม
แหล่งกำเนิดและถิ่นอาศัย
- เป็นกล้วยพันธุ์ปลูกที่มีแหล่งผลิตสำคัญในภาคใต้ของประเทศไทย
การขยายพันธุ์
- แยกหน่อดาบหรือใช้ต้นพันธุ์เพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อที่ปลอดโรค
การปลูกและดูแลรักษา
- ปลูกแดดจัด ดินร่วนชุ่มแต่ไม่แฉะ ให้น้ำและอินทรียวัตถุสม่ำเสมอ ตัดแต่งหน่อไม่ให้กอแน่น
ด้านอาหารและส่วนที่กินได้
- รับประทานสด ทำกล้วยตาก กล้วยเชื่อม หรือแปรรูป
คุณค่าทางโภชนาการ
- ให้คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร และแร่ธาตุ ปริมาณน้ำตาลเพิ่มตามความสุก
สารสำคัญและสารให้สี
- มีแป้ง น้ำตาลธรรมชาติ และสารฟีนอลิกในระดับที่เปลี่ยนตามความสุกและส่วนของผล
สรรพคุณทางสมุนไพรและระดับหลักฐาน
- เป็นอาหารทั่วไป ไม่กล่าวอ้างสรรพคุณรักษาโรค
การนำไปใช้ประโยชน์
- ผลเป็นอาหาร ใบใช้ห่ออาหาร และเศษพืชใช้ทำปุ๋ย
การแปรรูปและสร้างมูลค่า
- กล้วยตาก กล้วยเชื่อม กล้วยอบ และผลิตภัณฑ์ขนม
ข้อควรระวัง
- ควรระบุปริมาณน้ำตาลเพิ่มเมื่อเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูป
บันทึกจากสวนป่าริมธาร
- พันธุ์นี้มีการขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ในชื่อกล้วยเล็บมือนางชุมพร