Papaya · Holland papaya cultivar
Carica papaya L. · CARICACEAE
รู้จักมะละกอฮอลแลนด์ภายใน 30 วินาที
มะละกอพันธุ์ปลูกที่นิยมผลสุก เนื้อหนาและรสหวาน ชื่อ “ฮอลแลนด์” เป็นชื่อพันธุ์การค้า จึงควรบันทึกแหล่งเมล็ดหรือกล้าพันธุ์
ส่วนที่ใช้
ผลดิบและผลสุก
จุดเด่น
ผลสุกเนื้อสีส้มแดง
รหัสพรรณไม้
SPRT-SP-0063
ข้อมูลชื่อและการจำแนก
- ชื่อไทย: มะละกอฮอลแลนด์
- ชื่อท้องถิ่น/ชื่ออื่น: มะละกอปลักไม้ลาย (ชื่อที่ใช้กับบางสายพันธุ์)
- ชื่ออังกฤษ: Papaya · Holland papaya cultivar
- ชื่อวิทยาศาสตร์: Carica papaya L.
- วงศ์: CARICACEAE
ลักษณะทั่วไป
- ไม้ล้มลุกอายุหลายปี ลำต้นอวบน้ำไม่แตกกิ่งมาก ใบขนาดใหญ่เว้าลึกอยู่ปลายยอด ดอกแยกเพศหรือสมบูรณ์เพศ ผลรูปรีถึงยาว เนื้อสีส้มแดงเมื่อสุก
แหล่งกำเนิดและถิ่นอาศัย
- มะละกอมีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนของทวีปอเมริกา ส่วนพันธุ์ฮอลแลนด์เป็นพันธุ์ปลูกที่แพร่หลายในไทย
การขยายพันธุ์
- เพาะเมล็ดจากแหล่งพันธุ์เชื่อถือได้ คัดต้นตามเพศและลักษณะดอกเพื่อให้ได้ผลตามต้องการ
การปลูกและดูแลรักษา
- ปลูกแดดจัด ดินร่วนระบายน้ำดี ไม่ทนน้ำขัง ให้น้ำสม่ำเสมอและเฝ้าระวังโรคไวรัสจุดวงแหวนกับโคนเน่า
ด้านอาหารและส่วนที่กินได้
- ผลดิบใช้ปรุงอาหาร ผลสุกกินสด เมล็ดและยางไม่ใช่อาหารสำหรับใช้ในปริมาณมาก
คุณค่าทางโภชนาการ
- ผลสุกให้วิตามินซี แคโรทีนอยด์ ใยอาหาร และโพแทสเซียม ส่วนผลดิบมีคาร์โบไฮเดรตและใยอาหาร
สารสำคัญและสารให้สี
- มียางและเอนไซม์ปาเปนมากในผลดิบ รวมทั้งแคโรทีนอยด์ในผลสุก
สรรพคุณทางสมุนไพรและระดับหลักฐาน
- มีคุณค่าในฐานะอาหาร แต่หลักฐานไม่รองรับการใช้ผลหรือยางรักษาโรคแทนการแพทย์
การนำไปใช้ประโยชน์
- บริโภคสด ปรุงอาหาร และใช้เป็นพืชเรียนรู้เรื่องเพศดอก เอนไซม์ และการสุก
การแปรรูปและสร้างมูลค่า
- ทำส้มตำ แยม ผลไม้อบแห้ง พิวเร หรือผลิตภัณฑ์เอนไซม์ภายใต้กระบวนการมาตรฐาน
ข้อควรระวัง
- ยางมะละกออาจระคายผิวและก่อแพ้ ผู้แพ้น้ำยางควรระวัง และต้องหลีกเลี่ยงต้นที่เป็นโรคไวรัส
บันทึกจากสวนป่าริมธาร
- บันทึกรูปผล สีเนื้อ ความหนาเนื้อ และแหล่งเมล็ดเพื่อคงเอกลักษณ์พันธุ์ฮอลแลนด์