Paen Sukprasert lime
Citrus × aurantiifolia (Christm.) Swingle · RUTACEAE
รู้จักมะนาวแป้นสุขประเสริฐภายใน 30 วินาที
มะนาวแป้นพันธุ์ปลูกของไทย เปลือกค่อนข้างบาง มีกลิ่นหอมและให้น้ำ เหมาะกับงานครัว เครื่องดื่ม และการแปรรูปจากผลและผิว
ส่วนที่ใช้
ผล น้ำ และผิว
จุดเด่น
เปลือกบาง กลิ่นหอม
รหัสพรรณไม้
SPRT-SP-0010
ข้อมูลชื่อและการจำแนก
- ชื่อไทย: มะนาวแป้นสุขประเสริฐ
- ชื่อท้องถิ่น/ชื่ออื่น: มะนาวแป้นสุขประเสริฐ
- ชื่ออังกฤษ: Paen Sukprasert lime
- ชื่อวิทยาศาสตร์: Citrus × aurantiifolia (Christm.) Swingle
- วงศ์: RUTACEAE
ลักษณะทั่วไป
- มะนาวแป้นพันธุ์ปลูก เปลือกค่อนข้างบาง มีกลิ่นหอมและให้น้ำสำหรับงานครัว
แหล่งกำเนิดและถิ่นอาศัย
- เป็นพันธุ์ปลูกในกลุ่มมะนาวแป้นของไทย เหมาะภูมิอากาศร้อนและต้องอ้างอิงต้นแม่พันธุ์
การขยายพันธุ์
- ตอนกิ่งหรือเสียบยอดจากต้นแม่ปลอดโรคเพื่อคงลักษณะเปลือกบางและกลิ่น
การปลูกและดูแลรักษา
- แดดจัด คุมความชื้นให้สม่ำเสมอ ระวังโรคแคงเกอร์และแมลงพาหะ
ด้านอาหารและส่วนที่กินได้
- น้ำผลใช้ปรุงอาหาร น้ำจิ้ม และเครื่องดื่ม
- ผิวใช้แต่งกลิ่นเมื่อมั่นใจความปลอดภัย
คุณค่าทางโภชนาการ
- ให้วิตามินซีและกรดซิตริก; ปริมาณแปรตามพันธุ์ ฤดู และการเก็บ
- การคั้นทิ้งกากลดใยอาหาร
สารสำคัญและสารให้สี
- น้ำมันผิวผลมีสารระเหยกลุ่มเทอร์พีน ส่วนสีเขียวเกิดจากคลอโรฟิลล์
- ยังไม่ใช่วัตถุดิบย้อมผ้ามาตรฐาน
สรรพคุณทางสมุนไพรและระดับหลักฐาน
- นิยมใช้ในภูมิปัญญาและอาหาร แต่ยังไม่ควรกล่าวอ้างรักษาโรคจากผลสด
- ความเป็นกรดอาจทำให้ระคายเคือง
การนำไปใช้ประโยชน์
- น้ำใช้ปรุงอาหาร น้ำจิ้ม และเครื่องดื่ม
- ผิวใช้เพิ่มกลิ่นหอมในอาหารและผลิตภัณฑ์แปรรูป
การแปรรูปและสร้างมูลค่า
- น้ำคั้นแช่แข็ง ไซรัป ผิวขูด และเครื่องปรุง
- คัดโรคแคงเกอร์ ล้างผล และคุมอุณหภูมิหลังคั้น
ข้อควรระวัง
- ลักษณะผลอาจต่างตามต้นพันธุ์ สภาพอากาศ และการดูแล
บันทึกจากสวนป่าริมธาร
- พันธุ์มะนาวประจำสวนสำหรับเรียนรู้ลักษณะพันธุ์ การขยายพันธุ์ และมาตรฐานผลสด