Yellow sweet corn
Zea mays L. Saccharata Group · POACEAE
รู้จักข้าวโพดหวานสีเหลืองภายใน 30 วินาที
ข้าวโพดกลุ่มพันธุ์หวาน เมล็ดสีเหลืองมีน้ำตาลสูงในระยะเก็บเกี่ยวสด ต้องเก็บตามอายุเพื่อรักษาความหวานและความนุ่ม
ส่วนที่ใช้
เมล็ดอ่อนบนฝัก
จุดเด่น
เมล็ดหวานสีเหลือง
รหัสพรรณไม้
SPRT-SP-0089
ข้อมูลชื่อและการจำแนก
- ชื่อไทย: ข้าวโพดหวานสีเหลือง
- ชื่อท้องถิ่น/ชื่ออื่น: ข้าวโพดหวาน
- ชื่ออังกฤษ: Yellow sweet corn
- ชื่อวิทยาศาสตร์: Zea mays L. Saccharata Group
- วงศ์: POACEAE
ลักษณะทั่วไป
- หญ้าล้มลุกฤดูเดียว ลำต้นตั้งตรง ใบยาว ดอกเพศผู้เป็นช่อที่ยอด ดอกเพศเมียเป็นฝักตามซอกใบ มีไหมข้าวโพดรับละอองเรณู
แหล่งกำเนิดและถิ่นอาศัย
- ข้าวโพดมีถิ่นกำเนิดในเมโสอเมริกา กลุ่มข้าวโพดหวานเกิดจากการคัดเลือกพันธุ์
การขยายพันธุ์
- เพาะเมล็ดพันธุ์ตรงลงแปลง ปลูกเป็นกลุ่มเพื่อให้ผสมเกสรดี
การปลูกและดูแลรักษา
- ต้องการแดดจัด ดินอุดมสมบูรณ์ น้ำสม่ำเสมอช่วงออกไหมและติดเมล็ด ควบคุมหนอนกระทู้ข้าวโพดลายจุด
ด้านอาหารและส่วนที่กินได้
- ต้ม นึ่ง ย่าง หรือใช้ประกอบอาหารเมื่อฝักอยู่ระยะน้ำนม
คุณค่าทางโภชนาการ
- ให้คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร วิตามินบี และแคโรทีนอยด์บางชนิด
สารสำคัญและสารให้สี
- เมล็ดสีเหลืองมีแคโรทีนอยด์ เช่น lutein และ zeaxanthin ในปริมาณแปรผัน
สรรพคุณทางสมุนไพรและระดับหลักฐาน
- เป็นอาหารธัญพืช ไม่ควรกล่าวอ้างรักษาโรค
การนำไปใช้ประโยชน์
- ปลูกเป็นอาหารและพืชเรียนรู้เรื่องการผสมเกสรด้วยลมกับพันธุศาสตร์เมล็ด
การแปรรูปและสร้างมูลค่า
- แช่เย็น แช่แข็ง บรรจุกระป๋อง หรือแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์พร้อมกิน
ข้อควรระวัง
- ความหวานลดหลังเก็บเกี่ยว ควรลดอุณหภูมิเร็วและควบคุมสารตกค้าง
บันทึกจากสวนป่าริมธาร
- บันทึกพันธุ์ วันปลูก วันออกไหม และวันเก็บเกี่ยวเพื่อคงคุณภาพ