ฐานเรียนรู้ที่ 09 · MUSHROOM LEARNING BASE

ฐานคนหัวเห็ด

เรียนรู้การเพาะเห็ดนางฟ้าภูฐานโดยจำลองความชื้นจากธรรมชาติ ไม่ใช้ปุ๋ย และไม่รดน้ำลงบนถุงเห็ดโดยตรง

เรียนรู้อะไรจากฐานนี้

เข้าใจวงจรชีวิตของเห็ดนางฟ้าภูฐาน ตั้งแต่สปอร์ เส้นใย ไปจนถึงดอกเห็ดที่พร้อมเก็บเกี่ยว
เรียนรู้วิธีจัดสภาพโรงเรือนให้ใกล้เคียงธรรมชาติ ทั้งความชื้น อากาศ แสง และความสะอาด
ฝึกดูแลก้อนเห็ดโดยไม่รดน้ำลงบนถุงเห็ดโดยตรง เพื่อลดน้ำขังและการปนเปื้อน
เรียนรู้ช่วงเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวและการดูแลผลผลิตหลังเก็บ

จุดเด่นของการเพาะ

จำลองความชื้นตามธรรมชาติ
ไม่ใช้ปุ๋ยในกระบวนการเพาะ
ไม่รดน้ำบนถุงเห็ดโดยตรง
ดูแลความสะอาดและการถ่ายเทอากาศอย่างสม่ำเสมอ

ผลลัพธ์ของสวนป่าริมธาร

จากการเพาะและดูแลด้วยวิธีของสวนป่าริมธาร เห็ดมีดอกสวย เนื้อดอกหนา รสหวานอร่อย และไม่ใช้ปุ๋ยหรือสารเคมีในกระบวนการเพาะ

เมื่อเก็บรักษาอย่างเหมาะสมในตู้เย็นช่องธรรมดา สวนป่าริมธารพบว่าสามารถเก็บได้นานประมาณ 30 วัน โดยเห็ดยังคงมีรสชาติดีและไม่เน่าเสีย ทั้งนี้ระยะเวลาจัดเก็บอาจแตกต่างตามความสด ภาชนะ และอุณหภูมิของตู้เย็น

โรงเรือนเปิดดอกเห็ดและการควบคุมสภาพแวดล้อม

โรงเรือนเปิดดอกเห็ดของสวนป่าริมธารออกแบบเพื่อเลียนแบบสภาพแวดล้อมที่เห็ดนางฟ้าภูฐานเจริญได้ดี โดยจัดการความชื้น อุณหภูมิ แสง และการถ่ายเทอากาศร่วมกันอย่างเป็นระบบ

โครงสร้างโรงเรือน

โรงเรือนทรงจั่ว ขนาดกว้าง 4 เมตร ยาว 8 เมตร สูง 3 เมตร
ผนังสแลนดำ 80% ซ้อน 2 ชั้น ช่วยพรางแสงและรักษาความชื้น
พื้นทรายหยาบ รดน้ำช่วงเช้าและบ่าย เพื่อช่วยกักเก็บและระบายความชื้นอย่างเหมาะสม
หลอดฟลูออเรสเซนต์ 3 หลอด เปิดให้แสงตลอดวันและคืนตามระบบของโรงเรือน

ระบบสร้างและกระจายความชื้น

ติดตั้งเซนเซอร์ตรวจวัดความชื้น 3 จุด เพื่อเปรียบเทียบสภาพภายในโรงเรือน
ถังสร้างไอหมอกอัลตราโซนิกตั้งอยู่นอกโรงเรือน ห่างประมาณ 1 เมตร
ใช้ท่อ PVC ขนาด 2 นิ้ว จำนวน 2 แนว วางขนานกันภายในโรงเรือน
เจาะช่องปล่อยหมอกขนาดประมาณเหรียญ 10 บาท ทุกระยะ 0.5 เมตร เพื่อช่วยกระจายหมอกให้ทั่วถึง
ตั้งเวลาแบบ 24 ชั่วโมง ให้ระบบทำงาน 1 ชั่วโมง และพัก 20 นาที

การจัดการน้ำและการดูแลระบบ

สวนป่าริมธารใช้น้ำบาดาล จึงเพิ่มระบบ RO และชุดกรองละเอียดสำหรับโรงเรือนเห็ด เพื่อช่วยลดตะกอนและคราบแร่ที่อาจอุดตันหรือเกาะชุดอัลตราโซนิก ควรตรวจระดับน้ำ ทำความสะอาดถังและหัวกำเนิดหมอกตามรอบ พร้อมแยกจุดต่อไฟฟ้าออกจากบริเวณเปียกชื้นและตรวจอุปกรณ์ก่อนใช้งานทุกครั้ง

หลักการดูแลใช้ทั้ง ไอหมอก ผ้าเปียก และพื้นทรายเปียก ทำงานร่วมกัน เพื่อรักษาความชื้นโดยไม่ฉีดน้ำลงบนถุงก้อนเห็ดโดยตรง

วงจรชีวิตเห็ดนางฟ้าภูฐาน

ภาพประกอบวงจรชีวิตจะช่วยให้เห็นความต่อเนื่องตั้งแต่สปอร์ การเกิดเส้นใย ปมเส้นใยภายในถุง การเริ่มสร้างดอกอ่อน จนพัฒนาเป็นดอกเห็ดที่พร้อมเก็บเกี่ยว

อินโฟกราฟิกวงจรชีวิตเห็ดนางฟ้า 7 ระยะ ตั้งแต่สปอร์จนถึงดอกโตเต็มวัย — วงจรชีวิตเห็ดนางฟ้า 7 ระยะ ตั้งแต่การเกิดสปอร์ เส้นใย การสร้างปมเส้นใยภายในถุง จนพัฒนาเป็นดอกเห็ดโตเต็มวัย

จากก้อนเห็ดสู่โมเดลมีกิน–มีขาย

ข้อมูลชุดนี้ใช้สำหรับการเรียนรู้และวางแผนเบื้องต้น ตั้งแต่ผลผลิตต่อก้อน การจัดรุ่นเปิดดอกให้มีผลผลิตทุกวัน ไปจนถึงการเปรียบเทียบขนาดการผลิตเพื่อขายส่ง ตัวเลขเป็นค่าประมาณตามสมมติฐานที่ระบุในภาพ ผลจริงอาจเปลี่ยนตามคุณภาพก้อนเชื้อ สภาพโรงเรือน การดูแล อัตราก้อนเสีย ราคา และต้นทุนของแต่ละพื้นที่

เห็ดนางฟ้าภูฐานออกดอกจากก้อนจริงในโรงเปิดดอกของสวนป่าริมธาร — ดอกเห็ดนางฟ้าภูฐานจากก้อนจริงในโรงเปิดดอก — สังเกตความสมบูรณ์ ขนาดดอก และช่วงเวลาที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยว

อินโฟกราฟิกผลผลิตเห็ดนางฟ้าต่อก้อนและต้นทุนก้อนเชื้อ — ตัวอย่างคำนวณผลผลิตต่อก้อน: ค่าเฉลี่ยฐาน 300 กรัมต่อก้อน พร้อมเปรียบเทียบกรณี 250–400 กรัม เพื่อใช้วางแผนอย่างระมัดระวัง

อินโฟกราฟิกโมเดลมีกินมีขายทุกวัน เห็ดนางฟ้า 1560 ก้อน — โมเดลมีกิน–มีขายทุกวัน 1,560 ก้อน แบ่ง 12 รุ่น เปิดรุ่นใหม่ทุก 7 วัน และกำหนดสัดส่วนขายส่ง 80% ขายปลีก 20%

อินโฟกราฟิกเปรียบเทียบโมเดลผลิตเห็ดนางฟ้าเพื่อขายส่ง 3000 5000 และ 10000 ก้อน — เปรียบเทียบโมเดลผลิตเพื่อขายส่ง 3,000 / 5,000 / 10,000 ก้อน โดยแยกผลผลิต รายรับ ค่าก้อน และส่วนเกินขั้นต้นตามสมมติฐานเดียวกัน

หมายเหตุ: ตัวเลขในอินโฟกราฟิกยังไม่รวมค่าแรง น้ำ ไฟ โรงเรือน อุปกรณ์ บรรจุภัณฑ์ ขนส่ง ค่าเสื่อมราคา และความสูญเสียหลังเก็บเกี่ยว จึงควรบันทึกข้อมูลจริงของแต่ละรอบก่อนตัดสินใจลงทุนหรือขยายกำลังผลิต

รูปแบบกิจกรรม

เดินชม: ดูโรงเรือนและสภาพแวดล้อมจริง
สาธิต: การจัดความชื้น การระบายอากาศ และการดูแลก้อนเห็ด
Workshop: ฝึกสังเกตระยะการเจริญเติบโตและเลือกดอกเห็ดที่พร้อมเก็บ

สนใจเรียนรู้หรือศึกษาดูงาน

สอบถามรูปแบบกิจกรรมและนัดหมายล่วงหน้ากับสวนป่าริมธาร

ติดต่อสวนป่าริมธาร