Kluai Khai · Egg banana
Musa (AA Group) ‘Kluai Khai’ · MUSACEAE
รู้จักกล้วยไข่เชียงรายภายใน 30 วินาที
กล้วยผลเล็ก เปลือกบาง เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม นิยมรับประทานสดและทำขนม
ส่วนที่ใช้
ผล หัวปลี ใบ และกาบ
จุดเด่น
ผลเล็กหวานหอม
รหัสพรรณไม้
SPRT-SP-0045
ข้อมูลชื่อและการจำแนก
- ชื่อไทย: กล้วยไข่เชียงราย
- ชื่อท้องถิ่น/ชื่ออื่น: กล้วยไข่
- ชื่ออังกฤษ: Kluai Khai · Egg banana
- ชื่อวิทยาศาสตร์: Musa (AA Group) ‘Kluai Khai’
- วงศ์: MUSACEAE
ลักษณะทั่วไป
- ไม้ล้มลุกแตกหน่อ ผลขนาดเล็ก รูปโค้ง เปลือกบาง เมื่อสุกสีเหลือง เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม
แหล่งกำเนิดและถิ่นอาศัย
- เป็นกล้วยพันธุ์ปลูกกลุ่มจีโนม AA ที่ปลูกแพร่หลายในประเทศไทย
การขยายพันธุ์
- แยกหน่อดาบหรือใช้ต้นพันธุ์เพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อที่ปลอดโรค
การปลูกและดูแลรักษา
- ปลูกแดดจัดในดินร่วนระบายน้ำดี ให้น้ำสม่ำเสมอ ค้ำเครือเมื่อผลมาก และห่อเครือเพื่อลดตำหนิ
ด้านอาหารและส่วนที่กินได้
- ผลสุกรับประทานสด ทำขนม และแปรรูป
คุณค่าทางโภชนาการ
- ให้คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร วิตามินและแร่ธาตุบางชนิด ปริมาณขึ้นกับความสุก
สารสำคัญและสารให้สี
- แป้งในผลจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลมากขึ้นระหว่างการสุก ทำให้เนื้อนุ่มและหวานขึ้น
สรรพคุณทางสมุนไพรและระดับหลักฐาน
- เป็นอาหารทั่วไป ไม่กล่าวอ้างรักษาโรค
การนำไปใช้ประโยชน์
- ผลเป็นอาหาร ใบใช้ห่ออาหาร และส่วนเหลือใช้ทำปุ๋ยอินทรีย์
การแปรรูปและสร้างมูลค่า
- อบแห้ง ทำขนม กล้วยเชื่อม หรือผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทาน
ข้อควรระวัง
- ผู้มีข้อจำกัดด้านน้ำตาลหรือโพแทสเซียมควรจัดปริมาณให้เหมาะสม
บันทึกจากสวนป่าริมธาร
- ใช้ชื่อเชียงรายเพื่อระบุแหล่งพันธุ์ในสวน ควรบันทึกแหล่งที่มาของหน่อพันธุ์