Hom Thong banana · Gros Michel type
Musa (AAA Group) ‘Hom Thong’ · MUSACEAE
รู้จักกล้วยหอมทองภายใน 30 วินาที
กล้วยผลยาวโค้ง เปลือกสุกสีเหลืองทอง เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม นิยมรับประทานสด
ส่วนที่ใช้
ผล หัวปลี ใบ และกาบ
จุดเด่น
ผลสุกหอมและมูลค่าทางการค้า
รหัสพรรณไม้
SPRT-SP-0046
ข้อมูลชื่อและการจำแนก
- ชื่อไทย: กล้วยหอมทอง
- ชื่อท้องถิ่น/ชื่ออื่น: กล้วยหอมทองไทย
- ชื่ออังกฤษ: Hom Thong banana · Gros Michel type
- ชื่อวิทยาศาสตร์: Musa (AAA Group) ‘Hom Thong’
- วงศ์: MUSACEAE
ลักษณะทั่วไป
- ไม้ล้มลุกมีลำต้นเทียมสูง ใบใหญ่ ผลยาวโค้ง เปลือกเมื่อสุกสีเหลืองทอง เนื้อนุ่ม กลิ่นหอม
แหล่งกำเนิดและถิ่นอาศัย
- เป็นกล้วยพันธุ์ปลูกกลุ่มจีโนม AAA ที่ปลูกแพร่หลายในประเทศไทย
การขยายพันธุ์
- แยกหน่อดาบหรือใช้ต้นพันธุ์เพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อที่ผ่านการรับรอง
การปลูกและดูแลรักษา
- ชอบแดดจัด ดินลึกระบายน้ำดี ต้องการน้ำสม่ำเสมอ ค้ำต้นและเครือเพื่อป้องกันล้ม และหลีกเลี่ยงพื้นที่ลมแรง
ด้านอาหารและส่วนที่กินได้
- ผลสุกรับประทานสด ทำเครื่องดื่มและเบเกอรี
คุณค่าทางโภชนาการ
- ผลให้พลังงาน คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร และโพแทสเซียม
สารสำคัญและสารให้สี
- ระหว่างสุก แป้งเปลี่ยนเป็นน้ำตาลและเกิดสารระเหยที่ให้กลิ่นหอม
สรรพคุณทางสมุนไพรและระดับหลักฐาน
- เป็นอาหารทั่วไป ไม่ควรใช้คำโฆษณาว่าป้องกันหรือรักษาโรค
การนำไปใช้ประโยชน์
- ผลสดและแปรรูป ใบใช้ห่ออาหาร และเศษต้นใช้ทำปุ๋ยหรืออาหารสัตว์ตามความเหมาะสม
การแปรรูปและสร้างมูลค่า
- กล้วยอบ สมูทตี้ เบเกอรี และผลิตภัณฑ์แช่แข็ง
ข้อควรระวัง
- ผลสุกมีน้ำตาลธรรมชาติ ผู้มีข้อจำกัดด้านน้ำตาลหรือโพแทสเซียมควรจัดปริมาณ
บันทึกจากสวนป่าริมธาร
- ควรบันทึกอายุเครือ น้ำหนักผล และคุณภาพหลังเก็บเกี่ยวเพื่อใช้เป็นฐานเรียนรู้