Acerola · Barbados cherry
Malpighia emarginata DC. · MALPIGHIACEAE
รู้จักอะเซโรลาเชอร์รีภายใน 30 วินาที
ไม้พุ่มผลขนาดเล็ก ผลสุกสีแดงและมีวิตามินซีสูง เหมาะเป็นไม้ผลและพืชเรียนรู้เรื่องการเปลี่ยนแปลงคุณค่าระหว่างความสุก
ส่วนที่ใช้
ผลสุก
จุดเด่น
ผลแดงและวิตามินซีสูง
รหัสพรรณไม้
SPRT-SP-0062
ข้อมูลชื่อและการจำแนก
- ชื่อไทย: อะเซโรลาเชอร์รี
- ชื่อท้องถิ่น/ชื่ออื่น: บาร์เบโดสเชอร์รี, เชอร์รีเวสต์อินดีส
- ชื่ออังกฤษ: Acerola · Barbados cherry
- ชื่อวิทยาศาสตร์: Malpighia emarginata DC.
- วงศ์: MALPIGHIACEAE
ลักษณะทั่วไป
- ไม้พุ่มหรือไม้ต้นขนาดเล็ก แตกกิ่งมาก ใบเดี่ยวเรียงตรงข้าม ดอกสีชมพู ผลอวบน้ำมีพูตื้น ๆ เปลี่ยนจากเขียวเป็นแดงเมื่อสุก
แหล่งกำเนิดและถิ่นอาศัย
- มีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนของทวีปอเมริกาและหมู่เกาะแคริบเบียน ปลูกเป็นไม้ผลในเขตร้อนหลายประเทศ
การขยายพันธุ์
- เพาะเมล็ด ปักชำ ตอนกิ่ง หรือเสียบยอด การขยายแบบไม่อาศัยเพศช่วยคงลักษณะต้นแม่
การปลูกและดูแลรักษา
- ชอบแดดจัด ดินระบายน้ำดี ให้น้ำสม่ำเสมอช่วงออกดอกติดผล ตัดแต่งให้ทรงพุ่มโปร่งและเก็บผลเมื่อสุกพอดี
ด้านอาหารและส่วนที่กินได้
- ผลสุกกินสดหรือใช้ทำน้ำผลไม้ แยม และผลิตภัณฑ์อาหาร
คุณค่าทางโภชนาการ
- เด่นด้านวิตามินซี และมีใยอาหารกับสารพฤกษเคมี ปริมาณลดหรือเปลี่ยนได้ตามความสุกและการแปรรูป
สารสำคัญและสารให้สี
- มีกรดแอสคอร์บิก แคโรทีนอยด์ แอนโทไซยานิน และสารฟีนอลิก
สรรพคุณทางสมุนไพรและระดับหลักฐาน
- เป็นแหล่งวิตามินซีในอาหาร แต่ไม่ควรกล่าวอ้างว่าผลหรือผลิตภัณฑ์รักษาโรคเฉพาะ
การนำไปใช้ประโยชน์
- ปลูกเป็นไม้ผล แปรรูปอาหาร และใช้สอนเรื่องวิตามินซี สีธรรมชาติ และการสุกของผล
การแปรรูปและสร้างมูลค่า
- ทำผลแช่เยือกแข็ง น้ำผลไม้ พิวเร แยม หรือผงผลไม้โดยควบคุมอุณหภูมิเพื่อลดการสูญเสียวิตามินซี
ข้อควรระวัง
- รสเปรี้ยวอาจระคายกระเพาะในบางคน ผลิตภัณฑ์เข้มข้นอาจมีน้ำตาลสูง และควรล้างผลก่อนบริโภค
บันทึกจากสวนป่าริมธาร
- ผลสุกนิ่มและช้ำง่าย ควรเก็บและนำไปใช้รวดเร็ว