Mango · Bao Tai cultivar
Mangifera indica L. · ANACARDIACEAE
รู้จักมะม่วงเบาใต้ภายใน 30 วินาที
มะม่วงพื้นถิ่นภาคใต้ ผลขนาดเล็ก รสเปรี้ยวเมื่อดิบ นิยมใช้ปรุงอาหารและแปรรูป ชื่อพันธุ์ควรผูกกับแหล่งต้นแม่
ส่วนที่ใช้
ผลดิบและผลสุก
จุดเด่น
ผลเล็กรสเปรี้ยวสำหรับอาหารใต้
รหัสพรรณไม้
SPRT-SP-0084
ข้อมูลชื่อและการจำแนก
- ชื่อไทย: มะม่วงเบาใต้
- ชื่อท้องถิ่น/ชื่ออื่น: มะม่วงเบา
- ชื่ออังกฤษ: Mango · Bao Tai cultivar
- ชื่อวิทยาศาสตร์: Mangifera indica L.
- วงศ์: ANACARDIACEAE
ลักษณะทั่วไป
- ไม้ต้นเขียวชอุ่ม ใบเดี่ยวเรียงสลับ ใบอ่อนสีแดงหรือทองแดง ดอกเล็กออกเป็นช่อแยกแขนง ผลขนาดเล็กเมื่อเทียบกับพันธุ์การค้าทั่วไป
แหล่งกำเนิดและถิ่นอาศัย
- มะม่วงมีถิ่นกำเนิดในเอเชียใต้ ส่วนมะม่วงเบาเป็นพันธุ์พื้นถิ่นที่ใช้มากในภาคใต้ของไทย
การขยายพันธุ์
- เพาะเมล็ดสำหรับต้นตอและเสียบยอดหรือทาบกิ่งเพื่อคงพันธุ์
การปลูกและดูแลรักษา
- ปลูกแดดจัด ดินระบายน้ำดี ตัดแต่งหลังเก็บผลและเฝ้าระวังโรคแอนแทรคโนสกับแมลงวันผลไม้
ด้านอาหารและส่วนที่กินได้
- ผลดิบใช้ยำ น้ำปลาหวาน แช่อิ่ม และดอง ผลสุกกินได้ตามลักษณะพันธุ์
คุณค่าทางโภชนาการ
- มีวิตามินซี ใยอาหาร และกรดอินทรีย์ ผลสุกมีแคโรทีนอยด์มากขึ้น
สารสำคัญและสารให้สี
- มีกรดอินทรีย์ สารฟีนอลิก และแมงจิเฟอรินในส่วนต่าง ๆ ของพืช
สรรพคุณทางสมุนไพรและระดับหลักฐาน
- เป็นอาหารพื้นถิ่น ไม่ควรกล่าวอ้างรักษาโรคจากผลหรือเปลือก
การนำไปใช้ประโยชน์
- ปลูกเป็นไม้ผล อนุรักษ์พันธุ์พื้นถิ่น และเชื่อมโยงภูมิปัญญาอาหารใต้
การแปรรูปและสร้างมูลค่า
- ทำมะม่วงแช่อิ่ม ดอง ยำ น้ำพริก หรือผลิตภัณฑ์อบแห้ง
ข้อควรระวัง
- ยางจากขั้วและเปลือกอาจระคายผิว ผู้แพ้พืชวงศ์มะม่วงควรระวัง ผลดองมีโซเดียมสูง
บันทึกจากสวนป่าริมธาร
- บันทึกน้ำหนักผล ความเปรี้ยว เมล็ด และประวัติต้นแม่เพื่อแยกสายมะม่วงเบา