Bilimbi · Cucumber tree
Averrhoa bilimbi L. · OXALIDACEAE
รู้จักตะลิงปลิงภายใน 30 วินาที
ไม้ต้นผลเปรี้ยวที่ออกดอกและผลตามลำต้น ผลสีเขียวฉ่ำน้ำ ใช้ปรุงอาหารและถนอมอาหาร
ส่วนที่ใช้
ผล
จุดเด่น
ผลเปรี้ยวออกตามลำต้น
รหัสพรรณไม้
SPRT-SP-0087
ข้อมูลชื่อและการจำแนก
- ชื่อไทย: ตะลิงปลิง
- ชื่อท้องถิ่น/ชื่ออื่น: หลิงปลิง, มูงมัง
- ชื่ออังกฤษ: Bilimbi · Cucumber tree
- ชื่อวิทยาศาสตร์: Averrhoa bilimbi L.
- วงศ์: OXALIDACEAE
ลักษณะทั่วไป
- ไม้ต้นขนาดเล็กถึงกลาง ใบประกอบแบบขนนก ดอกสีแดงอมม่วงออกเป็นช่อตามลำต้นและกิ่ง ผลยาวมีสัน สีเขียวถึงเหลืองเมื่อสุก
แหล่งกำเนิดและถิ่นอาศัย
- มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และปลูกในเขตร้อน
การขยายพันธุ์
- เพาะเมล็ด ตอนกิ่ง หรือเสียบยอด
การปลูกและดูแลรักษา
- ชอบแดดถึงครึ่งวัน ดินชื้นระบายน้ำดี ให้น้ำสม่ำเสมอและตัดแต่งกิ่งแห้ง
ด้านอาหารและส่วนที่กินได้
- ผลใช้ปรุงแกง ต้ม ทำเครื่องดื่ม ดอง หรือแช่อิ่ม
คุณค่าทางโภชนาการ
- มีวิตามินซี กรดอินทรีย์ และใยอาหาร แต่มีออกซาเลตค่อนข้างสูง
สารสำคัญและสารให้สี
- มีกรดออกซาลิกและสารฟีนอลิกหลายชนิด
สรรพคุณทางสมุนไพรและระดับหลักฐาน
- ใช้เป็นอาหารรสเปรี้ยว แต่ไม่มีหลักฐานรองรับการดื่มน้ำเข้มข้นเพื่อรักษาโรค
การนำไปใช้ประโยชน์
- ปลูกเป็นไม้ผลพื้นบ้านและพืชเรียนรู้เรื่องดอกออกตามลำต้น
การแปรรูปและสร้างมูลค่า
- ดอง แช่อิ่ม ทำซอส น้ำปรุงรส หรืออบแห้ง
ข้อควรระวัง
- ไม่ควรดื่มน้ำตะลิงปลิงเข้มข้นหรือปริมาณมาก โดยเฉพาะผู้มีโรคไตหรือนิ่ว เนื่องจากออกซาเลต
บันทึกจากสวนป่าริมธาร
- เก็บผลแก่พอดีและใช้ในปริมาณอาหารทั่วไป